Gelée au Safran bio

3S bio Sainte Baume

France
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Condiments et Confits
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Gelée au Safran bio
  • Ingrédients: Vin rosé du domaine Laou la Roquebrussanne AB, sucre roux AB, agar agar A8, safran AB.
  • Poids net 125 cl

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Ça vient d'où ?

3S bio Sainte Baume

J’ai rencontré Sylvie Minier en 2012. C’est une productrice de safran et de spiruline. Elle a fondé son association 3S bio Sainte Baume à Mazaugues.

En toute objectivité, elle produit le meilleur safran du monde. Sa production est encore petite et j’ai la chance d’avoir pu en avoir quelques boitillons à vous proposer.

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Description du produit

Gelée au Safran bio : l’histoire de cette recette

Cette recette est née dans la famille de Sylvie en Anjou, au cœur de la région de production du Cabernet d’Anjou dans un petit village du nom de Villevêque les vignes. Cette association du vin et du Safran est faite par ces ancêtres depuis 1662.

Cette recette voit à nouveau le jour mais en Provence avec du vin rosé provenant du Domain de Laou à la Roquebrussanne et du safran de Sylvie produit sur la Sainte Baume. Elle remplace la gelée de porc qu’utilisait sa famille par de l’agar (produit naturel) afin que cette gelée convienne au plus grand nombre. Les parfums qui la composent sont le résultat du travail constant et minutieux des producteurs de notre région.

Vous pourrez en appréciez toutes ces saveurs en l’associant avec des entrées, en apéritif avec vos charcuteries ou en dessert avec des morceaux de fruits ou de fromages . Elle complète parfaitement les parfums des poissons.

Le safran est l’une des rares épices cultivées en France.

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DLUO 14 Septembre 2017

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