Noix de muscade

Green Acres

Malaisie
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Épices et Poivres
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Noix de muscadeNoix de muscade
  • 8 à 10 noix de muscade, 50 grs environ
  • Provenance: Malaisie

Rupture de stock

Ça vient d'où ?

Green Acres

Green Acres est un verger d’environ 6,5 hectares situé à Balik Pulau en Malaisie. Il est cultivé depuis plus de 50 ans et a toujours été préservé des produits chimiques. Kim a récupéré la ferme de Penang il y a plus de 7 ans et y a développé également une activité d’écotourisme avec un hôtel au milieu d’une forêt de durian. Je l’ai rencontré au salon Slow Food en 2014. Son verger comporte 30 muscadiers et une poignée d’arbres de clou de girofle. Les arbres sur lesquels ils mûrissent ont entre 35 à 50 ans d’héritage.

https://www.facebook.com/greenacrespenang

 

Green Acres
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Description du produit

DLUO Décembre 2017

Les noix de muscade se récoltent une fois par an. Ces noix de muscades Green ACRES font environ deux fois la taille des noix de muscade normales car elles murissent sur l’arbre. Le verger Green Acres a toujours été renommé pour produire des muscades et des clous de girofle de grande qualité.

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Fruit du muscadier : la noix de muscade se trouve dans le noyau de ce fruit

 

 

 

 

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Les noyaux sont entourés de macis, autrefois nommés fleur de muscade. Ceux ci sont ôtés puis séchés au soleil. Ils peuvent servir comme épices entières ou pour produire l’huile essentielle.

 

 

 

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Les noyaux sont séchés au soleil puis cassés pour récupérer les noix de muscade.

 

 

 

 

Vous pouvez utiliser le moulin à muscade Peugeot qui est d’un grande qualité pour moudre vos muscades.

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