Badiane, Anis étoilé

Vietnam
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Épices et Poivres
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épices café découvertes
  • Variété d’anis
  • Cultivée au Vietnam
  • Poids: 25 grs

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Description du produit

La Badiane, anis étoilé, est une variété d’anis, fruit du badianier. Il forme une étoile à huit branches très caractéristique, d’où le nom d’anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d’être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge.

L’anis étoilé est une épice à l’arôme plus puissant que l’anis vert et entre dans la composition du mélange de la poudre aux cinq épices: badiane, poivre du Sichuan, cannelle, clou de girofle, graines de fenouil.

En pâtisserie, il aromatise gâteaux et galettes traditionnelles de l’ouest de la France (infusé dans du lait). En Allemagne, il est utilisé dans la fabrication des marmelades. Il facilite les digestions difficiles, d’où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert.

Conserver dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

Retrouvez toutes les épices du Café Découvertes ici.

DLUO Décembre 2018

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