Couscous de blé

La Maison Lahlou est une fondation familiale créée en 1999 à Frikat en Kabylie (près de Tizi Ouzou en Algérie).

Elle est spécialisée dans la fabrication et la promotion du couscous traditionnel algérien roulé à la main et propose de multiples variétés de couscous : à base de blé naturel et de différentes céréales telles que le couscous d’orge, d’avoine, de gland, de riz, de maïs, de sorgho, de caroube ou à base de plantes (de thym, de lavande, de basilic).
La Maison Lahlou emploie 60 femmes à l’usine et près de 500 autres « rouleuses » pour permettre la préparation traditionnelle.