
Préparation
- 1
Décortiquer les crevettes en conservant la queue. Rincer à l’eau claire.
- 2
Dans un wok à feu fort, verser deux cuillères à soupe d’huile végétale
- 3
Pilez l’ail et le poivre sauvage au mortier, versez la mixture dans l’huile chaude.
- 4
Dès que les arômes s’exhalent, ajouter les crevettes puis le fond de volaille, le sucre coco, la sauce d’huitre et la sauce soja.
- 5
Mélanger délicatement dans le wok. Quand les crevettes sont bien rouges, retirer du feu, dresser et décorer de coriandre.