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Légumes de printemps en cocotte Terrafeu
Légumes de printemps en cocotte Terrafeu | Recette proposée par Christine de Terrafeu / Photos Pinterest
Ingrédients
- 250 g de petits pois écossés (soit environ 500g en cosses)
- 150 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 150 g de navets
- 1 gros oignon
- Pour l’assaisonnement:
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 petit bouquet de persil
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 cuil. à café de poivre noir
- 1 cuil. à café de sel fin
- 1cc de cumin et de curcuma
Préparation
- 1
Préparation de l’assaisonnement : pelez et hachez finement l’oignon, lavez et ciselez la coriandre et le persil, puis ajoutez le reste des ingrédients. Réservez au réfrigérateur.
- 2
Personnellement, je rajoute du cumin et du curcuma parce que notre cumin est tellement délicat qu’il se marie parfaitement avec le reste
- 3
Lavez les légumes. Pelez les carottes, les navets et l’oignon. Coupez-les en dés, ainsi que les courgettes,et disposez harmonieusement tous les légumes dans votre cocotte Terrafeu.
- 4
Arrosez-les de la préparation d’épices, versez 15 cl d’eau,
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Bon appétit !!