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Légumes de printemps en cocotte Terrafeu

Légumes de printemps en cocotte Terrafeu | Recette proposée par Christine de Terrafeu / Photos Pinterest

Ingrédients

  • 250 g de petits pois écossés (soit environ 500g en cosses)
  • 150 g de courgettes
  • 150 g de carottes
  • 150 g de navets
  • 1 gros oignon
  • Pour l’assaisonnement:
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de persil
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de gingembre
  • 1 cuil. à café de poivre noir
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • 1cc de cumin et de curcuma

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Légumes de printemps en cocotte Terrafeu

Préparation

  1. 1

    Préparation de l’assaisonnement : pelez et hachez finement l’oignon, lavez et ciselez la coriandre et le persil, puis ajoutez le reste des ingrédients. Réservez au réfrigérateur.

  2. 2

    Personnellement, je rajoute du cumin et du curcuma parce que notre cumin est tellement délicat qu’il se marie parfaitement avec le reste

  3. 3

    Lavez les légumes. Pelez les carottes, les navets et l’oignon. Coupez-les en dés, ainsi que les courgettes,et disposez harmonieusement tous les légumes dans votre cocotte Terrafeu.

  4. 4

    Arrosez-les de la préparation d’épices, versez 15 cl d’eau,
    Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
    Bon appétit !!

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