
Préparation
- 1
Faire revenir la viande saupoudrée d’une cuillère à café environ d’épices Rabelais.
- 2
Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes
- 3
Recouvrir la viande avec de l’eau, y plonger les légumes en gros morceaux, l’oignon épluché, l’ail, le gros sel
- 4
Faire cuire à petit feu pendant 3h
- 5
Une demi-heure avant la fin de la cuisson rajouter les pommes de terre et les os à moelle
- 6
Le petit truc Rabelais : Mélanger du gros sel et des Epices Rabelais pour saler et parfumer vos tartines d’os à moelle !