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Soupe froide de carottes à l’anis étoilé

Soupe froide de carottes à l’anis étoilé | Recette proposée par Café Découvertes, Crédit Photo : Pinterest

Ingrédients

  • 3 grosses carottes ou 4 petites
  • 1 échalote
  • 4 étoiles d'anis (autrement nommé badiane)

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Soupe froide de carottes à l’anis étoilé

Préparation

  1. 1
    La veille:
    Éplucher puis faire cuire doucement les carottes en rondelles ou bâtons dans l’eau avec les étoiles d’anis

     

  2. 2
    Faire cuire doucement une échalote dans huile de coco.

     

  3. 3
    Ôter les étoiles d’anis de l’eau.

     

  4. 4
    Ajouter les échalotes

     

  5. 5
    Mixer le tout pour obtenir une soupe légère.  Laisser refroidir

     

  6. 6
    Le jour même
    Servir bien froid en verrines
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