
Préparation
- 1La veille:Éplucher puis faire cuire doucement les carottes en rondelles ou bâtons dans l’eau avec les étoiles d’anis
- 2Faire cuire doucement une échalote dans huile de coco.
- 3Ôter les étoiles d’anis de l’eau.
- 4Ajouter les échalotes
- 5Mixer le tout pour obtenir une soupe légère. Laisser refroidir
- 6Le jour mêmeServir bien froid en verrines